Tehnologia fluidelor supercritice este o tehnologie de separare de tip nou în separarea chimică modernă. Extracția supercritică ia CO2 ca solvent, deoarece fluidul CO2 în stare supercritică are o densitate mai mare și o constantă dielectrică mai mare, dizolvabilitate mai mare față de substanțe, care se poate schimba brusc când temperatura și temperatura se schimbă, prin urmare, nu are doar selecția dacă dizolvabilitatea față de unele substanțe , separarea solventului cu substanțele extrase este de asemenea ușoară. Extracția cu CO2 supercritic este potrivită în special pentru extracția substanțelor solubile în grăsimi și sensibile la căldură cu punct de fierbere ridicat.

Luați CO2 ca solvent pentru a extrage și purifica o mulțime de produse, cum ar fi produse biologice, alimente și medicamente.